白果是银杏的种仁，它含有丰富的营养元素，不但含有蛋白质和多种糖类之外，它还含有大量的微量元素，所以经常食用对身体是非常有好处的。那么白果的营养价值到底有哪些？白果怎么吃呢？通过下文来详细了解一下吧。

白果的营养价值

1、白果的果仁里面含有大量的营养元素，不但含有身体需要的蛋白质和糖类之外，它里面还含有维生素C和丰富的微量元素，其中包括大家所熟悉的钙、铁、磷等等，同时它还含有银杏酸和五碳多糖等物质，对于咳嗽和哮喘能够起到很好的食疗作用，另外它还可以用来保护血管。

2、种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

3、抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

4、白果的外皮里面含有的白果酸和白果酚等物质，能够起到抗结核杆菌的功效，同时它还可以用来抑制结核杆菌呢，此外它还可以消除因为肺结核导致的发热和盗汗以及咳血的现象，所以它能够在一定程度上防治肺结核。

5、银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

6、银杏还有美容的功能，因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，所以市场上很多化妆品与银杏有关。

7、经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。

白果的吃法

1、白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

4、作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

5、作为糕点中的重要拌料，白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

1、剥壳方法

将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。剥开，搞出带衣的果仁。将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除，剩余红衣趁热剥去。

2、生食方法

取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。

白果的保存方法

1、用透气的东西包着，譬如说纸盒子、布袋子，在室温下可保存三至六个月。

2、如果空气很潮，要拿出来看看，避免表壳发霉，不过，表壳发霉了洗洗表壳，晒晒，还是一样可以吃。没有影响。

3、最重要的是，要防止干掉，干掉就没有办法吃了。

4、如果想保存的时间长的话，就可以直接放冰箱的冷冻室里。冷冻！不是冷藏！冷冻的话，可以吃到明年新鲜银杏再次上市。

5、如果是在南方，空气本身比较潮，那么，建议直接放布袋子里，太阳好的时候拿出来晒晒。不晒也问题不大。就这样可以收三至六个月。

6、常温超过15度，必须放冰箱保存。

结语：看完这篇文章相信大家对于白果的相关内容又有了更多的了解了。对于一般人来说，都是可以食用白果的。对于患有尿频和体虚的人来说，更加适合食用白果，喜欢的朋友赶紧尝尝吧。