香芋在食用时首先要去皮再蒸煮或是炖，这样的香芋吃起来更佳味美。那么，香芋怎么去皮？香芋去皮后怎么保存？
香芋怎么去皮香芋剥皮方法一：
1、一锅滚水，把香芋的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。
2、锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
香芋剥皮方法二：
1、芋子上的泥土先洗干净。
2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。
3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋子的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
香芋剥皮方法三：
1、带皮的香芋装进小口袋里(只装半袋)。
2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下。
3、把香芋倒出，便可以发现香芋皮全脱下了
香芋剥皮方法四：
1、香芋放入水中洗净捞出。
2、用钢丝球把香芋的外皮慢慢磨掉。
香芋去皮后怎么保存
最好蒸熟搓成芋泥放冰箱冷冻，吃时解冻再加工。去过皮的不宜保存，很快会坏的。
香芋可以和鸡蛋一起吃吗香芋是可以适量的红鸡蛋一起吃的，香芋中含有一种蛋白质，它被人体吸收之后，为钱生抗体球蛋白，这时候可以提高人体的机体的抵抗能力，而且遇到一定给气的作用，可以预防肿瘤的疾病，而鸡蛋中也含有丰富的蛋白质，两者不存在冲突的营养物质，但是由于香芋是不容易消化的食物容易给人产生。涨肚的感觉，鸡蛋也有同样的影响，所以两者在一起吃，不宜吃太多。
