近日，又到了花蛤上市的时节。花蛤不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

推荐食谱

花蛤紫菜汤

材料

蛤蜊400克，水发紫菜80克，姜丝、香菜段各少许，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量

做法

1、 洗好的蛤蜊切开，去除内脏，用清水洗净，备用。

2、 锅中注清水烧开，放入蛤蜊，加入姜丝、盐、鸡粉、食用油。

3、 盖上盖子，煮至沸腾。

4、 揭盖，加入洗好的紫菜，撒入胡椒粉，搅拌片刻，至紫菜撒开。

5、 关火后盛出汤品，装入汤碗中。

6、 撒上香菜段即可。

功效

紫菜营养丰富，富含蛋白质、铁、磷、钙、维生素B2、胡萝卜素等，这些营养元素正是肝脏组织新陈代谢最需要的营养物质，具有养肝的作用。