【材料】

中筋面粉100克，蛋1个，瘦猪肉50克，草菇30克，小白菜50克，油、盐、味精适量

【加工步骤】

第一步：将面粉、蛋、油、水倒入碗里，混匀调成糊状；

第二步：在锅中加入水，煮至沸腾，将调好的面糊用筷子沿碗边一段段拨入；

第三步：放入猪肉丝、草菇煮片刻，加盐、味精调味，最后加入青菜段即可。

【推荐指数】

因为拨入锅中的面糊外形好像小鱼一样，所以称之为“拨鱼面”，拨鱼面可是北方流派面点中“四大面食”之一呢。

一份150克重的拨鱼面，含蛋白质2.5克，脂肪1.8克，糖5.5克，热量50卡。营养丰富，而且热量不大，不会担心孩子发胖。制作工序亦十分简单，和我们上面介绍的“四彩珍珠汤”有一些相似的地方，不过外形上看起来更加可爱一些。

【早餐搭档】

拔鱼面+凉拌海带丝+牛奶1杯

【让青菜保持“青春”】

细心的妈妈们会发现，在我们介绍的两种面食中，都要加入一些青菜，这是因为，加入青菜可以保持营养的均衡，而且可以让孩子在不知不觉中吃下蔬菜，避免妈妈们在口干舌燥的劝说他们吃青菜了。不过，在用青菜煮面的时候，因为掌握不好时间，青菜没煮多久就变黄了，看起来总是不大好看。其实你可以：

先在滚水中加入一小匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了。

蔬菜一煮好，立刻用冰水过一下，便会青翠爽口。