四季豆是一种常见的蔬菜，因为入菜好吃而被人们喜欢。但是大家是否清楚，四季豆除了其特色的口感以外，还有别的优势，尝试四季豆对于饮食者的健康是大有好处的。关注四季豆的营养价值，小编已经为大家总结了5点，一起看看吧。
1、四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等等。
2、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低）。因此食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。
3、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60%~63%，脂肪约为1.5%。
4、豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。
5、新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。
四季豆的营养价值是什么？这种看似普通、平淡无奇的蔬菜原来竟有这么多的营养价值，日常食用对于身体健康好处多多。在此专家提醒大家，四季豆好吃，且营养价值高，但是大家在食用这种蔬菜时一定要注意，要确保四季豆完全炒熟才能食用。
