我们在食用一种食材的时候，首选要注意的就是它的属性，不同属性的食材适合不同体质的人群。那么，沙参是凉性还是热性？
沙参是凉性还是热性沙参性微寒、味甘、微苦，是一味传统的中药材，由于其具有很好的养阴清肺的功效，所以很多人在秋季煮汤的时候，喜欢在汤里面加入几片沙参同煮，可以起到很好的滋补效果。
炮制：取原药材，除去杂质和芦头，洗净，润透，切厚片，干燥。
性味：味甘；微苦；性微寒。
归经：归肺；胃经
功能主治：养阴清热；润肺化痰；益胃生津。主阴虚久咳；痨嗽痰血；燥咳痰少；虚热喉痹；津伤口渴。
沙参炖鸡的做法
材料:整鸡一只、当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
做法:
1、所有药材洗净。
2、加适量清水转小火煲半小时。
3、将鸡洗净,斩小件,用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀,腌10分钟。
4、转大火,将腌好的鸡肉入煲内,煮至变色后,再盖上煲盖。
5、大火煮2分钟,关火焖约5分钟,加适量盐调味即可。
沙参是一种养生功效非常好的保健品，是一种男女老幼皆宜的食材，只要服用适量，是不会有什么副作用的，而且也没有相关的副作用报道。禁忌：风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服、反藜芦、毒副作用暂缺。
