说起高粱米相信大家并不陌生，这里说的高粱米其实是高粱的种子，经过脱壳处理得到的米粒食材。高粱米的外形多万圆形或者倒卵形，表面多为红色或者白色，人们用高粱米煮饭或者用来酿酒，高粱米的功效还有很多，但食用时也要注意它的食用禁忌。感兴趣的朋友一起来看看吧。

高粱米的功效与作用

1、补充氨基酸

高粱米是一种氨基酸含量特别高的健康食材，它不但含有色氨酸和赖氨酸，还含有丰富的精氨酸，这些氨基酸被人体吸收以后，能提高人类大脑功能，也能促进脑细胞再生，它对智力发育有良好的促进作用，经常食用还能提高记忆力。

2、补钙壮骨

高粱米中含有丰富的微量元素钙，还含有一些可以促进钙吸收的磷，人们使用这种食材以后，可以促进身体对钙的吸收，而这种物质被人体吸收以后，又能促进骨骼和牙齿发育，它能缓解骨质疏松，也能增强骨骼密度和韧性，对提高骨骼健康水平有很大的好处。

3、预防高血压

高粱米中含有的烟酸和芦丁以及维生素e还有泛酸等营养成分，都能直接作用于人类的心血管，它既能净化血液，又能加快血液循环，能防止血压升高。高粱米中含有的微量元素镁和锌等营养成分，还能被人类的心脏吸收和利用，它能提高心脏功能，防止心脏病变。

4、维持酸碱平衡

高粱米是一种典型的碱性食材，它对维持人体内部环境的酸碱平衡有很大好处，因为人们吃了高粱米以后，会让身体内多种酸性物质尽快代谢，可以防止酸性体质出现，平时最适合那些亚健康的人群食用。

高粱米的禁忌

高粱米对人类身体有诸多好处，但是它在食用时也有一些禁忌，它糖类物质含量比较高，生活中那些高血糖和糖尿病患者禁忌食用高粱米。另外它还能加重大便燥结，平时患有便秘的排便困难的人也不适合食用高粱米。

以上就是小编为大家整理介绍的关于高粱米功效作用和高粱米禁忌的相关内容，通过上述介绍我们知道高粱米有很多功效和作用，比如可以补钙壮骨、可以预防高血压、可以维持酸碱平衡、可以补充氨基酸等。虽然高粱米对人体有诸多好处，但在食用时也有一定的禁忌，大家一定要多多注意。