冰皮月饼近几年来颇受大众欢迎，尽管价格比其它月饼高很多，但是并不影响其对市场的占有率。那么，冰皮月饼为什么这么受大众青睐呢？冰皮月饼好吃吗？冰皮月饼有哪些营养价值？
冰皮月饼的冰皮没有经过烘培，比较厚，有点类似凉糕之类的但又带一点点韧的口感，尤其是冷冻后食用会更美味。普通月饼饼皮先扫过一层蛋汁（或奶汁）再经过烘培，饼皮薄，有种蛋香及饼香味。
至于好吃与否，那就要看你的口味了。如果你不喜欢口感软软的糕点，又喜欢有蛋黄的饼香味，自然就觉得冰皮月饼不好吃了。
为什么叫冰皮月饼
冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼是上世纪80年代从香港传入内地，因其制作简单，可不使用烤箱等复杂设备，但是口感极佳，从而受到很多内地消费者喜爱。他也有别于传统月饼，低油低脂的特点也为当今的人们提供了健康的需求。
小月饼个头儿都很迷你，吃起来毫无负担，伴着明月品明月，美哉。可以按个人喜好做成不同的内馅，豆沙馅，莲蓉馅，甚至果味的凤梨，榴莲，芒果等。
冰皮月饼的营养价值
是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
冰皮月饼食用禁忌不宜一次食用过多，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
