甘蔗是秋冬常见的水果，不仅仅可以用来食用，还可以用来炖汤止咳。的确是对身体非常好的东西，不过如果甘蔗变质尤其是所谓的红心甘蔗，是有毒的！但是有时候我们买回来的甘蔗没吃完，那放到第二天还可以吃吗？
甘蔗过夜了可以吃。
甘蔗是秋冬季收获的水果，并且这种水果大多数都是在冬季食用，这时候环境温度很低，几乎很少有20度以上的温度，这样的环境中菌类的活性很低，因此，冬季的食物短期室温存放也不会腐败，甘蔗过夜也是能吃的。
甘蔗过夜了不好吃。
冬天虽然温度很低，食物不容易腐败，但空气中水分的含量也很低，因此，食物中水分的流失很大，甘蔗这种高糖高水分的食物，在存放过夜之后很多水分都会蒸发流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上并不好吃。
甘蔗是高糖高水分食物，这种食物的变质有两种，一种是霉变，另外一种是发酵，因此，若是甘蔗出现了红心、霉点是变质的表现，闻其味道，有酒味也是变质的，这样的甘蔗都不适合食用，含有毒素。
甘蔗怎么保存最好 1.大量的甘蔗直接竖着放在阴暗干燥的地方，这种环境能减少甘蔗水分的过快的流失，也能抑制甘蔗被霉菌的侵蚀。 2.去皮的甘蔗需放冰箱保存，冰箱中水分相对较高，能减少甘蔗中水分的流失，保证口感，另外冰箱温度较低，对甘蔗也能有较好的保鲜作用。
