你喜欢喝酸奶吗？相信很多人给我的回答是喜欢，优质菌种让牛奶得到充分的发酵，从而产生好的口感，多喝酸奶好处多多。酸奶更大营养价值被人们深入的发现，喝酸奶已经成为了一种时尚。如今的市场上，酸奶、益生菌饮品的种类非常多，因此在购买时会难以区分哪一种才是自己真正想要的，所以大家在享受酸奶之前，首先要学会选购酸奶，那么如何选购呢，我们一起看看！
在选购酸奶时，注意以下几点：
1、优质酸奶口味甜酸可口，有香味。当酸奶口味偏酸，有酒精辣味或霉味时，表明有杂质污染，消费者不宜食用。
2、食用酸奶的最适宜温度为10℃～12℃，此温度下酸奶的风味、口感较好，炎热夏天，食用的温度还可更低些。在口服抗生素类药物时，不宜喝酸奶，以免造成抗生素药的失效。不宜空腹食酸奶，应与其他食品配合食用。酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保存条件不好，酸奶会变坏，严重时可出现胀气鼓盖，这样的酸奶不能食用。
3、在选购时，费者要认真区分酸奶和酸奶饮料，两者的营养价值完全不同，消酸奶饮料水的含量较高，基本占到70%，酸奶是100%的牛奶发酵制成的。所以在选购时应仔细查看产品标签，是“酸奶”还是“酸奶饮料”。
4、选择低温冷柜的产品
很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。
5、买益生菌酸奶要选标有菌数的
从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。
6、优选没有香精和色素的纯酸奶
现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
7、选择蛋白质含量≥2.3%的产品
市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。
需要注意的是，目前市场上的部分酸奶，它的浓稠度是通过使用增稠剂来实现的，所以在选购酸奶时不要觉得浓稠就是好的。浓稠度并不是决定酸奶品质的标准。选购酸奶时最好根据自己的需要仔细地看营养成分表，尽量选择蛋白质含量高的，最好购买大品牌的酸奶，安全保障比较让人放心。
