油菜又叫油白菜，大家通常喜欢叫白菜，这道菜的营养价值还是很高的，很多人都比较喜欢吃，各种不一样的菜谱风格，让你吃出不一样的白菜，接下来就让我们来看看它都有哪些功效吧。
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酿甘油 结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为，油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿油菜能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短異便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
营养价值100克油菜中含有：
购买油菜时要挑选新鲜亮、无虫、无黄叶的嫩油菜。
储存油菜不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右。
食用宜忌宜食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
忌①痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
②油菜搭配山药会影响营养的吸收；搭配南瓜会降低油菓的菅养价值。
③吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
饮食搭配香菇油菜主料：油菜400g、香菇200g、
辅料：白糖适量、盐适量、蒜子适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、
做法：
1、首先将油菜去头去尾，切成四半，香菇去除根部，在顶部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。2、锅中倒入清水，烧开后加两勺盐，少许油，将油菜下锅焯水，烫熟后捞出沥干。接着，将香菇下锅焯水，变软后捞出沥干备用。3、锅中倒入适量油，下入蒜米，随后将香菇倒入锅中，翻炒至香味溢出后加入适量清水，以盖过香菇三分之二为宜，盖上锅盖，煮三分钟左右。4、待香菇熟透，再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油，拌匀，接着加少许生抽，煮开后加入适量水淀粉，收汁至浓稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加几滴麻油调味就完成了。5、将焯好水的油菜摆入盘中，把香菇连同芡汁一起浇在油菜上，这道菜就大功告成了。
