目录 锅包刺老芽是哪个地方的菜锅包刺老芽的营养价值锅包刺老芽的做法锅包刺老芽的饮食禁忌

锅包刺老芽大家知道是什么菜吗，大家都是吃过锅包肉的，但是锅包刺老芽就没多少人知道了，锅包刺老芽的主要的特色是外酥里嫩的，有很高的营养成分，下面小编就来给大家介绍一下锅包刺老芽是哪里的菜，有哪些营养的价值，大家一起来看看。

锅包刺老芽是哪个地方的菜

锅包刺老芽是东北地区的名菜，属于东北菜系。

锅包刺老芽的营养价值

锅包刺有着极丰富的营养成分，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。

锅包刺老芽的做法

原料：刺老芽，鸡蛋，淀粉，油，糖，醋，盐。

做法：

1.刺老芽先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊。

2.油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，捞出备用。

3.将刺老芽入油锅复炸一次。

4.调成糖醋汁，将刺老芽如果翻炒即可。

锅包刺老芽的饮食禁忌

1.刺老芽取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

2.要注意烹饪方法。刺老芽的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，

3.不可多吃。刺老芽一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食刺老芽，因多数刺老芽性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

上面给大家介绍的就是锅包刺老芽的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道了吧，锅包刺老芽不仅有营养，味道也是很好的，大家如果有时间的话，可以在家里面做一下这道菜，还有大家要注意的是不要吃的太多了，容易造成脾胃虚寒。