[配方]牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1?5克,盐2克,生油10克,白糖、八角各适量。
[做法]牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
[特点]香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
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