肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血（补血吃什么好）佳品之一。因此，猪肝是很多人喜欢吃，有的朋友还天天吃，但是这是错误的做法，猪肝吃过多不仅没有好处，还会引起食物中毒呢！下面小编给大家解释为什么吃猪肝过多会中毒。

每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。

看了上面小编整理的关于猪肝的知识点，你是否了解猪肝应该怎么吃了呢？其实不仅仅是猪肝，还有很多食物也要根据自己的身体状况来进补，不宜盲目进补。