清明草粑粑分为煎的和蒸的两种，蒸的清明草粑粑色泽艳丽，营养健康，是大家比较推崇的一种做法。那么，清明草粑粑蒸多久？清明草粑粑怎么蒸？
清明粑粑的好吃吗清明粑粑是中国南方部分地区清明节时的食品之一，因为其色泽为青绿所以叫做青团。创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，当时叫做“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，现代更多的是应令尝鲜，青团的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。青团外皮松软肉体松糯，不甜不腻，味道清香有青草香气，有点黏但不粘牙，青团的夹心多为豆沙。
1、办青。宜去干净草地采撷，切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青。
2、打青。先摘叶揉搓出汁，（这个步骤男人很难看见，有请内行人补上。）
3、馅料：冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜，全部切成丁炒熟，带些许汤汁，装盆备用。（口水在此时酝酿）
4、揉粉。采用优质晚米粉，与揉制好的青拌匀，反复揉压。（太极拳的基本拳法、掌法）
5、上蒸。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上，宜猛火隔水蒸。
6、出笼。待闻到青香四溢，即可开笼，此时需用麦草扇进行快速降温，如是，清明果个个翠绿油亮，色鲜味长。
1、备好材料：糯米粉、清明菜干、红糖
2、很多地方都有用清明菜做成的一些特色糕点，都非常好吃；因此前些天到野外去踏青，我也顺便采摘了一些清明菜，清明菜可以食用新鲜的，也可以晒干后食用，这次我采摘的是把它洗净晒成干，这样可以长时间保存。
3. 采摘来的清明菜挑去杂质后洗干净，放置晾晒网中，在太阳底下暴晒两三天，可以晒到用手捏差不多就会碎的程度；要做糕点时拿出些许，多余的用袋子装起来扎紧，放在阴凉处，可以保存很久，没有清明菜季节的时候依然可以做清明菜糕点。
4、晒成干的清明菜放碗中用厨房剪刀剪得细末些，或用搅碎机搅碎或者磨成粉都可以。
5、糯米粉倒入大碗中撒入清明菜末，用适量的温水慢慢加入糯米粉中，一边加水一边用筷子顺时针搅动糯米粉，糯米粉均匀的吸收水分后将其和成软硬适中并且光滑的面团（糯米粉200克:清明菜干10克:温水200克）
6、和好的面团分成等量的三份，要入锅前将面团稍作压扁。
7、面团是单个入锅的，每个面团入锅后煎制的时间大概五分钟左右；1、锅中倒入适量的油烧至八成热后，2、放入面团马上轻轻晃动锅子防止粘锅，3、大火煎置片刻面团表皮微焦后翻面，4、两面都煎至金黄色时改中小火用锅铲不断的轻轻压动面团，使面团受热不断的压扁变大（两面都要反复压动）。
8、接着改小火将面团搁置锅边再轻轻旋动敲打。（要两面反复敲打）
6、直到面团是原来的两倍多大，表皮焦脆。
7、用筷子戳一戳，如果面团不粘筷子就熟透可以出锅了。
9、出锅后放入盘中撒上适量的红糖趁热对折再对折，最后切成对半。
10、装盘后的香糯清明菜红糖双层糕。
小贴士
不喜欢甜食的，可以在和面团时加入少许的盐，做好的双层糕是咸的也很好吃！
