玉米油和葵花籽油都是生活中经常吃到的食用油,那么问题来了,玉米油和葵花籽油到底哪个更好呢?哪个更好吃呢?下面我们来介绍下吧!
葵花籽油:葵花籽油中含丰富的必需脂肪酸和不饱和脂肪酸,由于含有丰富的亚油酸,有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及显着降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用.同时它还含有丰富的活性维生素E,可以活化毛细血管,促进血液循环.精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品.
玉米油玉米油:是从玉米胚中提取的一种高品质的食用植物油,人体吸收率可达97%以上;含有丰富的天然抗氧化剂维生素E,还能帮助降低人体内胆固醇的含量,增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能,提高机体的抵抗能力.玉米油的热稳定性很强,可以用于炒菜和煎炸.
从构成成分上看,葵花籽油的亚油酸非常高,达到70%;而玉米油的亚油酸在50%以上,油酸为20%左右.一般来说,油酸高的比较好,亚油酸的营养功效虽然也不错,但是容易变质.
从营养含量上来说,玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多,且富含硒.
从口感上看,葵花籽油的味道比较淡,北方人尤其吃不惯.
从功效上看,玉米油具有降低胆固醇、缓解动脉硬化的作用,很适合中老年人;葵花籽油中含有丰富的亚油酸,同样可降低胆固醇,可防止血管硬化和预防冠心病.
综合这几个方面来说,无论是从营养构成还是口感来看,玉米油都要略胜一筹.而在功效方面,葵花籽油与玉米油是不相上下的.
因此,在选购葵花籽油还是玉米油这个问题上,大家可以根据自己的饮食习惯来决定,没有必要说一定要购买哪种油.
这两种油各有个的优点,要想获得均衡的营养就要搭配吃,葵花油特点:
对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的,因此,食用葵花油,对高血压病人,肥胖人和脑栓塞,心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效.
葵花油的食法,除作烹调用油外,可作凉菜、冷餐的调味油,使菜肴清香可口.
玉米油特点:是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成.其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用.由于玉米油的上述特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎.
