榴莲干的做法有一种，就是先把榴莲干急速冷冻，然后再真空干燥，最后再经过一些别的处理榴莲干就新鲜出炉了。
榴莲干是怎么做的1、急速冷冻
顾名思义，榴莲干，就是干了的榴莲，也就是失去水分的榴莲，其实市面上有很多类似的产品，如芒果干，葡萄干，香蕉干等。而榴莲干的做法是首先将榴莲的果肉从榴莲壳里面取出来，放入真空冷冻干燥器中进行处理，其处理的过程第一步就是急速冷冻，不同于冰箱冷冻，这种冷冻方法是在极短的时间内将果肉内的水分速冻成冰粒。
2、真空干燥
急速冷冻之后，将冰冻的榴莲果肉直接置于真空的干燥器中，让其中的冰粒不接触空气，直接在真空中升华成蒸气，省略掉其变成水分流失掉然后被蒸发的过程，这样就可以使其保持原有的形状和样子，相当于其水分被瞬间抽干，榴莲的水分占整个果肉的82.5%，因此除去水分的榴莲干很轻，很脆，很美味。
3、保留营养
虽然榴莲中的水分被抽走，但是其中的营养物质仍然被完整的保留了下来，而且其形态也没有任何改变，其新鲜度也被很好的保留了下来，没有了水分，榴莲干也不容易变质了。存放的时间大大延长。
因为酒与榴莲均属热燥的食物，如果是糖尿病患者两者同吃的话，就会导致血管的阻塞，严重的还会有爆血管、中风等多种情况出现，因此不宜同食。泰国就有明确的规定，食用大量的榴莲以后，8小时之内不能饮酒。
榴的华榴莲干
产品优势：榴的华榴莲干，属泰国进口品牌。产品精选泰国榴莲中最好的一个品种——金枕头榴莲，无任何添加剂，软而不粘手，味道芳香，为榴莲爱好者上乘之选。
产地：泰国
配料：金枕头榴莲
净含量：100g
参考价格：¥39.9
从营养学角度看,榴莲中的脂肪和碳水化合物等能量物质较多。每100克榴莲的热量约为147千卡(一般成人平均每天摄入1600~2200千卡),与大枣相当,是荔枝的2倍,是苹果、梨、桃子的3~4倍。吃一两榴莲摄入的能量大致相当于吃1根香蕉(150克左右)或者1碗米饭。因此,吃过榴莲就要适当减少其他高能量食物的摄入,保证饮食均衡。另外,每100克榴莲的碳水化合物含量达28.3克,而且升糖指数很高。
