原料
大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克。
调料
香菜25克,盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,黄酒20克,生抽10克,醋10克,大葱5克,姜2克,植物油20克。
做法详解
将排骨洗净改切成段。莲藕去皮,洗净切块。
锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块。
开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。