据报道，台湾某男子钓到了一条黄金鲈鱼，而黄金鲈鱼比锦鲤还要珍贵，相对于一般的鲈鱼来说，黄金鲈鱼的身上都是金色，有没有一种华丽丽的感觉！
黄金鲈鱼是什么品种屏东日前有钓客海钓时，竟然意外钓到一只重达约18斤重的稀有金色鲈鱼，儘管有人愿意出价9万元表示想要收藏，但这位钓客仍选择将鱼放生，善良的举动让网友看了也十分感动，直唿「很棒的钓客」。
有网友在脸书社团贴出一段影片，并且提到「有人喊价9万收藏，钓客觉得难得有金色的鲈鱼，直接放生。」影片中是数名钓客于夜晚时围绕在岸边，其中一名男子钓出一只金色鲈鱼，只见他接着把钓鱼线拆掉，接着吆喝大家一起录影留念，他说：「现场录影放生啦，9万不赚了!虽然我很欠，但大家开心啊，大家有福气。」众人看着金色鲈鱼回到水里游动后才放心离开。
电访屏科大水产养殖系教授郑文腾表示，
观察这只钓起的黄金鱼的背部有一些黑色素还没褪掉，因此判断应该是黄化尖吻鲈。教授表示尖吻鲈俗称金目鲈，台湾有许多养殖尖吻鲈产业，养殖过程中可能少量出现黄化的，就会成为金色的外貌。考量到当前市场接受度，台湾尚未有人专门将黄化尖吻鲈养成食用鱼，教授提到，其实在马来西亚，已有专门养殖黄化尖吻鲈的产业。最后，他表示，因为不确定钓客钓到的这一只金色鲈鱼，是否为自然界中自然黄化的，钓客第一时间放回大海中，仍有助于黄化种的尖吻鲈未来生生不息的繁衍机会。
这只黄金鲈鱼其实是黄化的尖吻鲈，也就是金目鲈
尖吻鲈为台湾及东南亚地区重要之养殖鱼类，因其成长快、抗病能力强、肉质细腻，所以普遍受养殖户及消费者喜爱。且早期鲈鱼被认为是手术后伤口愈合的补品药膳，由于价格比一般养殖鱼类高，所以仅在餐厅或宴客场所才能看到以鲈鱼委烹饪材料的菜肴。但因为国内消费市场有限，造成产量过剩问题发生，鱼价甚至跌至成本的边缘，所以现今的尖吻鲈已经成为普遍化的鱼种，不再有暴利的现象。
黄金鲈鱼就是黄化的尖吻鲈
1.把海带上面的灰尘轻轻擦掉,(白白的可是营养的所在,不要去掉喔!)放入1500ml的水中泡半小时后,放上炉火煮
2.等冒出小泡泡,将滚未滚的时刻,马上关火,捞出海带!
3.把柴鱼片倒入海带高汤中,
4.柴鱼变软后,用布和网子,把柴鱼渣滤出来,(肯肯偷懒只用滤网,会残留一咪咪柴鱼屑在汤底,)这样海带柴鱼高汤就完成了!先放炉上备用!
5.剩下的柴鱼渣不浪费,加入3大匙左右的酱油和2大匙的调味米酒稍微煮开,这甜甜咸咸的酱汁,待会可以沾鱼片吃!
6.把尖吻鲈鱼切片备用
7.帮海带柴鱼高汤调入盐味,重口味可再加入一大匙酱油!
8.把鱼片冻豆腐和起司肠还有茼蒿葱白放入锅中排好
9.汤头煮开后,鱼片煮至转白熟了,就可以先开动啰!顾不得相机对焦失败,赶快喀嚓一张,立刻放下相机,加入抢食行列!
10.先吃一片原味鱼片,好好吃喔!好软好嫩喔!第二片沾上自制甜甜咸咸的柴鱼酱油,也好好吃喔!!!海带柴鱼加上尖吻鲈鱼的香气,汤好清爽好喝,和外面卖的就是不一样,很新鲜的好滋味喔!
11.祕密武器就要登场，再次煮滚汤,下入一盒鲜肉汤圆,大伙唿噜唿噜,再度神速扫光!
