与其他肉制品相比，鸡肉具有明显的营养元素和多种氨基酸，被称为比较好蛋白源。烹饪煮老母鸡汤后，其中的蛋白质和碳酸盐成分得到改善，从而改善食欲和促进消化。冬天，煮老母鸡汤的频率也会增加。你用公鸡还是老母鸡煮汤?如何炖美味的老母鸡汤?让我们快速看一看，每个人!

雄鸡为雄，关键有补肾壮阳和补气血的功效，清补功效较强。针对脾肾虚引发的小便频密、精少精冷等症有非常好的輔助功效，较为合适青年人男士服用。公鸡睾丸中带有小量的雄性激素，而雄性激素具备抵抗雌性激素的功效，因此孕妇喝公鸡汤能推动奶水的代谢。公鸡肉带有丰富多彩的蛋白，以便防止加剧肾脏功能承担，尿毒症病人忌食;雄鸡内火旺，高血压、中风、癌症、痛风及其风热感冒的患者不宜多吃;雄鸡被列入发性食物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好是少吃。

我们先来解读第一个问题，一般煲鸡汤全是用老母鸡较为合适，由于老母鸡性属阴，能滋补养生平静、迟缓实际效果，合适孕妇、年老体衰和病久气血虚的人服用。具备健牌滋阴养血、益气补血的功效，合适阳虚、气虚的人滋补养生，生理期和生完孩子气血两虚的女士服用有补血补气的功效。

在大家煲鸡汤的情况下，一般都是挑选较为老的鸡，如果是那样的话，就最好是挑选柴鸡，此外，挑选童子鸡更为适合，由于童子鸡中带有的蛋白相对性比较多，并且延展性较为小，身体消化吸收更为便捷非常容易，老母鸡炖汤得话能够补身体，针对病后初愈的人而言有非常好的滋补养生作用。

要想煲出美味的老母鸡汤，需要现杀得鸡，随后在放进电冰箱的冷藏室冷藏3钟头，那样做和排酸肉的基本原理类似，确保了鲜味的美味，鸡脯肉的肉质地也比较好，随后把鸡脯肉拿出来解除冻结熬汤，做出去的汤味才美味。

公鸡炖汤的益处：

公鸡肉清补功效较强，较为合适阳虚气弱病人服用，针对脾肾虚引发的小便频密、耳聋、精少精冷等症有非常好的輔助功效。

而老母鸡肉恰好反过来，可用以脾胃气虚造成的困乏、胃腕隐隐作痛、生完孩子乳少及其头昏病人的调补，特别是在合适阴气血两虚病人如孕妇、年老体衰及病久气血虚者服用。接下去我们将强烈推荐两条經典老母鸡汤让大伙儿尽快了解。