平底锅就能完成的、入口即化的舒芙蕾式蛋糕，简单好做，太好吃！

一说起蛋糕，花样种类真的是太多了，尤其是舒芙蕾蛋糕，一直处在“火”的状态，轻盈的口感更是受到人们的喜爱。

现在家庭烘焙已经走进千家万户，但是一说起做蛋糕，许多玩烘焙的小伙伴还是觉得麻烦和费时，还有总是找不好火候，总觉得蛋糕必须用烤箱精准的温度烘烤。的确，做蛋糕的手法，机器的温度等等都会影响成品的结果。用时也不短，需要足够的耐心。

其实不用烤箱也一样做蛋糕，之前就大火的电饭煲蛋糕，让网友们过了一把瘾，不用买烤箱，电饭煲就搞定。今天我再来推荐一款用平底锅就能完成的、入口即化的舒芙蕾式蛋糕，简单好做，太好吃！

不知道用什么语言来描述这款蛋糕，可以说是我吃过的最好吃的蛋糕了，奇妙的是只用两个鸡蛋就完成一个超大个，不用面粉，不用烤箱，用平底锅就完成了。

每天一个鸡蛋，是最佳的养生方式，鸡蛋所给人体带来的营养是其他物质远远不及的。如果问最有营养的吃法是什么，当然是最大众的水煮蛋。低温水煮，烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气，鸡蛋中的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。所以煮蛋也是我们最经常使用的方法。

但是煮鸡蛋也是小孩子最不喜欢的，很多孩子不是不吃蛋黄、就是不吃蛋清的，所以，换着花样做，即使营养不及煮蛋，才能勾起孩子们的兴趣。

今天我的这款蛋糕的做法不仅是孩子们极爱，就是大人也是有入口就惊艳的感觉。早餐有了它立刻就勾起了食欲。

来看看我这款无面粉的超大平底锅舒芙蕾蛋糕的做法吧！

材料：鸡蛋12个，糖10克，盐2克，蜂蜜适量。

做法：

材料准备好，太简单，我做了一个有盘子大小的蛋糕，用2个鸡蛋就行，一点点盐和糖备好。

把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，鸡蛋白里滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器搅打成软性发泡状态，就是拉出打蛋器会有大湾钩的样子。糖在搅打的过程中放进去，。

2个鸡蛋黄里放一点点盐随意搅拌均匀。

把搅拌好的鸡蛋黄倒入打发的蛋白质内，没有什么手法，直接倒入就行。

用刮刀把蛋黄液和蛋白霜翻拌均匀，快速翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

平底锅刷油，刷油千万不要忘了，增香不糊锅底，倒入拌好的鸡蛋液，简单抹平就行。

盖好锅盖，小火，焖10分钟。中途一定不要打开锅盖，要用小火。可以观察，鸡蛋液慢慢长高，鼓鼓的，很有意思。

10分钟后开锅，长高的蛋糕会回落一点，用铲子铲起对折就好。

出锅放入盘子里，淋上一点蜂蜜，或者不淋直接吃都好。

入口即化，太好吃，简单好做，绝对推荐小伙伴试一试！

小贴士：

其实很简单，值得注意的地方就是两个，一个是搅打蛋白，用普通的打蛋器就行，两个鸡蛋的蛋白霜很好搅打，搅打的时候放入一点柠檬汁或者白醋或去掉鸡蛋的腥气，不用打到硬性发泡，只要提起打蛋器，上面粘挂的蛋白霜有大弯钩放入样子就好了。

另一个就是用锅煎的时候，锅内一定要刷油，然后保持最小火，中途不要开锅，10分钟，绝对熟透。

非常值得一做的蛋糕，没有加面粉，口感轻盈，入口即化，太美！