在日常生活中人们会食用到各种各样的菜品，米酒煮鸡就是其中之一。米酒煮鸡这道菜肴不仅鸡肉鲜嫩无比，汤汁清香，而且还是一道功效很好的药膳，有一定的药用价值。米酒煮鸡所用是米酒本身合起来味道香醇，有开胃促消化的作用，这么一道营养丰富功效多的米酒煮鸡应该如何制作呢，别着急，接下来就给大家介绍米酒煮鸡的具体做法。

米酒煮鸡的做法

1.把新鲜的鸡处理好，洗净后，切成小块，放在开水中过血水以及撇去浮沫。最好选用土鸡，味道鲜美，肉质细嫩。

2.将葱洗净后切段，把姜切片。

3.把鸡块放在容器中，倒入料酒去腥味，再加入花椒、香叶等大料腌制，均匀涂抹在鸡块上。

4.在锅中加入适量的油，油热后，放入姜片，葱段炸香后，倒入腌制好的鸡块。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒翻炒。

5.翻炒后，等到鸡块表面变色后，倒入一勺米酒，先炒一炒。

6.接着把准备好的米酒都倒进去，还可加入适量的水，大火煮开后换成小火炖制，可以更入味。

7.鸡块煮熟后，加盐调味即可，不需要放味精或者其他调味品，以免盖住米酒和鸡块的 　 8.可以根据自身喜好加入香菜末。趁热喝汤最好，否则变凉后会有腥味。

以上就是小编为大家整理介绍的米酒煮鸡的具体做法和技巧，看到这里相信大家对于米酒煮鸡的做法已经熟记于心了吧。其实米酒煮鸡的做法很简单，大家在日常生活中冶可以根据自己的口味进行制作，另外米酒煮鸡这道菜肴很适合体弱人群和补气血的人群食用，对于孕妇和产妇也有很好的作用和功效。