早餐是一天中的第一顿饭，俗话说“一日之计在于晨”，因此早饭是一定不能马虎的。那大家应该如何做早餐？什么样的早餐才是健康、营养的呢？专家指出，想要做出一顿高质量的早餐，就一定要谨记营养均衡的原则。下面小编就向大家介绍2点至关重要的注意事项。

鸡蛋、牛奶、豆浆，互换搭配更健康

作为早餐中优质蛋白质的来源，鸡蛋、牛奶、豆浆都是不错的选择。但正如上面所说，用它们来代替所有早餐就不太合适了。最好每天选择一到两种食用，再搭配适量的主食，这样更科学，更能发挥蛋白质的营养价值。

大豆中的抗营养因素有蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝血素等，这些物质在充分加热的情况下会失去活性，并不会影响人体对蛋白质的消化吸收。因此，只要将豆浆煮沸，鸡蛋煮熟，就算一同食用，也不会影响营养价值或产生危害。

合理搭配，营养充沛

从营养学的角度讲，高质量的早餐应营养均衡。单纯以牛奶、鸡蛋或（和）豆浆作为早餐只提供了丰富的蛋白质，还不能满足全部营养需要。经过一夜的消耗，身体急需补充能量，并且对于脑细胞来说，葡萄糖（碳水化合物的一种）是唯一的能量物质，所以在脑力活动较多时，要保证充足的糖类食品，给予大脑足够的活力。

早餐要做到干稀搭配，主副兼顾。除鸡蛋牛奶外，应配有一份碳水化合物做为主食，如面包、肉丁包、杂粮馒头、面条、粥类等。如果再配上含维生素丰富的蔬菜、水果或果汁等，就更为理想了。这样的食物搭配方式使能量释放较为迟缓，使人不容易有饥饿感。

如何才能作做出出高质量的早餐呢？早餐是非常重要的，在经过一夜的睡眠之后，丰富的早餐能为大家提供能量，让大家活力满满，斗志昂扬的迎接全新的一天。专家指出想要做出高质量的早餐，关键就在于一定要坚持营养均衡。上面小编已经向大家介绍了2点需要注意的事项，希望大家能多加关注。