做法
先将牛肉1000克洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮。
每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠粘时为度,再加入黄酒250克,至稠粘时停火。
食用方法
最后,将稠粘液倒入盆内冷藏取牛肉胶冻吃。
功效
补气益血,健脾安神。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。