海瓜子虽然夏季里的一道海鲜产品，但是海瓜子抓有技巧。那么，海瓜子怎么抓？海瓜子怎么保存？
海瓜子怎么抓潮水刚退，大片灰黑油亮的泥涂露出来，大人小孩卷起裤脚，纷纷而下。我们按捺着“砰砰”乱跳的小心脏，把裤腿卷得高高的，小心翼翼地迈出了第一步。平坦的泥涂，脚踩下去，湿软的泥立刻淹没了脚背，淹上小腿。整个身体如失重了一般，上半身不住地摇晃。小伙伴们都是泥涂上的常客，在泥里跋涉如履平地。他们说，别管它，只管往前走好了。我们努力地跋了一会儿，觉得适应了一些。抬头望去，整个泥涂已经布满了一个一个的泥窝窝，伴着“溅溅”“哧哧”的响声和说话声，泥涂成了忙碌和欢乐的海洋。
小伙伴们认识不少泥涂货的痕迹。他们说，那种像雨水打出的点点滴滴的小泥洞组成的梅花，就是海瓜子的痕迹。对准“梅花”，撮起五指插进泥里，一捏准能捏出几颗。
海瓜子，学名彩虹明樱蛤，这是我很多年后才知道的。彩虹明樱蛤，多么明媚的名字，充满浪漫的气息。海瓜子的鲜美是公认的，如果内陆游客来到海岛，要是没尝一尝它的美味，就仿佛白来一趟海岛了。
海瓜子怎么保存拿一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入海瓜子，在海瓜子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。
将海瓜子装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。
海瓜子，说白了就是蛤蜊。贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。所以在食用之前，处理干净壳里的泥沙是比较重要的烹饪步骤哦。
肉质鲜美
海瓜子的肉肥而鲜美，是盛产于梅季的食物。古人有《咏海瓜子》的诗中写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。
吃前必须吐沙
海瓜子在捕获的时候，一般来说是多含泥沙的一种水产品，所以在食用之前必须要在淡盐水中浸养半日比较好，等待海瓜子里边暗藏的泥沙被吐尽了之后，才开始洗净备用。这样的话是比较卫生健康的。
