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腊肉应该怎么做 做腊肉的注意
2022-06-10

在过年的时候家家都会做腊肉,但是你知道腊肉的做法有什么吗?下面跟着小编我们一起来了解一下如何做出简单美味的腊肉吧。

腊肉应该怎么做

在做腊肉的时候首先要主要选择比较好的五花肉,切成条状,然后加入一些调料比如,花椒,桂皮,香叶还有八角,最后在加入盐和酱油腌制一下放入冰柜冷藏,然后在取出五花肉放到有风的地方风干那么腊肉就做好啦。

做腊肉的注意

1、五花肉

制作腊肉最好是选用五花肉,千万不要选用全瘦肉。五花肉制作的腊肉,炒菜的时候可以炸出点油,使菜变得更香,而全瘦肉就不可以。所以制作腊肉,最好是选择五花肉;

2、不需要清洗

很多人会把猪肉用清水冲洗,万万不可,猪肉是不要清洗的,直接将它切成条状,方便晾晒;

3、干炒盐

很多人直接放盐腌制猪肉,这样做是不对的,制作出来的腊肉不好吃,而且容易发霉。应该把盐倒入锅中,锅中不放水和油,就直接干炒。

腊肉应该怎么存放

可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

腊肉可以经常吃吗

吃腊肉是中国很早就有传统,每年过年的时候都会在餐桌上看到腊肉,也有很多的人喜欢吃腊肉,但是腊肉是腌制品,所以是不能常吃,吃多了是有致癌的风险,大家适量的吃还是可以的。

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